Recepty

Recept - Recepty od Šimága (Simago)

Šimágovo palačinky

250ml mléka

2x vejce

Špetka soli

1x vanilkový cukr

1x lžička cukr moučka

140g hladká mouka

Hotové palačinky posypat kakaem, skořicí a moučkovým cukrem, šlehačka

Nádivka od babičky

6 rohlíků namočit do mléka, rozmačkat

Do misky 2 žloutky a sníh z bílků, kousek rozpuštěného másla, pepř, sůl, majoránka nebo petržel, přidat rozmáčené rohlíky, pořádně promíchat, popřípadě zahustit strouhankou. Konzistence spíše řidčí. Dáme do máslem vymazaného pekáče a pečeme na 200 stupňů do zezlátnutí.

Rychlá vaječná pizza

3-4 vejce

½ prášku do pečiva

Sůl, oregano (popř. koření pizza)

Hladká mouka

Konzistence ani řídké, ani moc husté

Ozdobit rajčetem a paprikou na tenké plátky, popř. šunka, houby, cibule (co máš rád)

Langoše od babičky

Uvařit 4 brambory

½ kg hladká mouka

1 vejce

1 žloutek

Brambory nastrouhat

2 lžíce oleje

Droždí

¼ l teplého mléka s cukrem

Nechat hodinu nakynout

Šimágovo nakládačky (nálev na cca 10 velkých sklenic)

Nálev svařit:

2,5l vody

1l octa 8%

400g cukru

100g soli

Hořčičné semínko

10 ks cukerín

Do sklenic:

Kopr

Cibule

Mrkev

Celý pepř

Nové koření

Chilli papričky

Hořčičné semínko

Bobkový list

Zalít horkým nálevem a zavařit

Šimágovo utopenci

Svařit a nechat vystydnout

750ml voda

500ml ocet

Cukr a sůl

Bobk. List

Nové koření

Celý pepř

Hořčičné semeno

Cibule

Feferony

Perník

400g hladká mouka

150g cukru

50g másla

2 vejce

2 a více lžic medu

1 a ½ lžičky sody

2 lžičky perníkového koření

Kynutý houskový knedlík (cca 3 kusy)

500g hrubá mouka

20g droždí (1/2 kostky)

1 vejce

300ml vlažné mléko

Kávová lžička soli na droždí a 2 lžičky do mouky

3 rohlíky starší, nakrájet na menší kostičky a nechat trochu vyschnout.

Vařit v osolené vodě pod poklicí 6-8min a poté otočit knedlíky a opět vařit 6-8 min.

Bramborový knedlík

1kg brambor

200g krupice

200g hrubá mouka

2 vejce, sůl

Uvařené a vychladlé brambory rozmačkáme, přidáme krupici, mouku, vejce a sůl dle chuti (solíme méně, sůl bude i ve vodě), promícháme vařečkou a následně ručně vypracujeme těsto.

Vaříme v osolené vodě 8 minut z každé strany, nebo na páře bez otáčení 20min.

Karlovarský knedlík (2 šišky)

250g rohlíku (cca 6 ks)

2 vejce

200ml plnotučného mléka

kousek másla (slabší plátek)

sůl, muškátový květ (klidně oříšek), bílý pepř, petrželka

Starší rohlíky nakrájíme na kostičky a lehce vysušíme v troubě (nebo nakrájíme několik hodin předem). Smícháme je se žloutky, nasekanou petrželkou, rozpuštěným máslem a mlékem. Osolíme, přidáme špetku muškátového květu a bílého pepře a necháme asi 10 minut odležet. Poté zlehka vmícháme sníh z bílků.

Vytvarujeme do úhledné šišky. Aby se knedlík nerozpadal a měl hezký tvar, zabalíme ho do olejem vymazaného alobalu nebo potravinové fólie, ve které ho budeme asi 20 - 25 minut vařit v osolené vodě nebo na páře.

Vaječný likér bez vaření ze Salka (0,9 litru)

Tatra Salko tradiční 397g 8% tuku

Tatra zahuštěné neslazené mléko Grand 310g 9% tuku

4 žloutky

200ml kvalitního rumu

Vše smícháme metličkovým mixérem a necháme do druhého dne uležet v ledničce.