Recepty

Šimágovo palačinky
250ml mléka
2x vejce
Špetka soli
1x vanilkový cukr
1x lžička cukr moučka
140g hladká mouka

Nechat 30min vychladit. Hotové palačinky posypat kakaem, skořicí a moučkovým cukrem, šlehačka

Nádivka od babičky
6 rohlíků namočit do mléka, rozmačkat Do misky 2 vejce, kousek másla, pepř, sůl, majoránka nebo petržel, přidat rozmáčené rohlíky, pořádně promíchat, popřípadě zahustit strouhankou. Konzistence spíše řidčí.

Rychlá vaječná pizza 3-4 vejce ½ prášku do pečiva Sůl, oregano (popř. koření pizza) Hladká mouka Konzistence ani řídké, ani moc husté Ozdobit rajčetem a paprikou na tenké plátky, popř. šunka, houby, cibule (co máš rád)

Langoše od babičky Uvařit 4 brambory ½ kg hladká mouka 1 vejce 1 žloutek Brambory nastrouhat 2 lžíce oleje Droždí ¼ l teplého mléka s cukrem Nechat hodinu nakynout

Šimágovo nakládačky (nálev na cca 10 velkých sklenic) Nálev svařit: 2,5l vody 1l octa 8% 400g cukru 100g soli Hořčičné semínko 10 ks cukerín Do sklenic: Kopr Cibule Mrkev Celý pepř Nové koření Chilli papričky Hořčičné semínko Bobkový list Zalít horkým nálevem a zavařit

Šimágovo utopenci Svařit a nechat vystydnout 750ml voda 500ml ocet Cukr a sůl Bobk. List Nové koření Celý pepř Hořčičné semeno Cibule Feferony

Perník 400g hladká mouka 150g cukru 50g másla 2 vejce 2 a více lžic medu 1 a ½ lžičky sody 2 lžičky perníkového koření

Kynutý houskový knedlík (cca 3 kusy) 500g hrubá mouka 20g droždí (1/2 kostky) 1 vejce 300ml vlažné mléko Kávová lžička soli na droždí a 2 lžičky do mouky 3 rohlíky starší, nakrájet na menší kostičky a nechat trochu vyschnout. Vařit v osolené vodě pod poklicí 6-8min a poté otočit knedlíky a opět vařit 6-8 min.

Bramborový knedlík 1kg brambor 200g krupice 200g hrubá mouka 2 vejce, sůl

Uvařené a vychladlé brambory rozmačkáme, přidáme krupici, mouku, vejce a sůl dle chuti (solíme méně, sůl bude i ve vodě), promícháme vařečkou a následně ručně vypracujeme těsto.

Vaříme v osolené vodě 8 minut z každé strany, nebo na páře bez otáčení 20min.

Karlovarský knedlík (2 šišky) 250g rohlíku (cca 6 ks) 2 vejce 200ml plnotučného mléka kousek másla (slabší plátek) sůl, muškátový květ (klidně oříšek), bílý pepř, petrželka

Starší rohlíky nakrájíme na kostičky a lehce vysušíme v troubě (nebo nakrájíme několik hodin předem). Smícháme je se žloutky, nasekanou petrželkou, rozpuštěným máslem a mlékem. Osolíme, přidáme špetku muškátového květu a bílého pepře a necháme asi 10 minut odležet. Poté zlehka vmícháme sníh z bílků.

Vytvarujeme do úhledné šišky. Aby se knedlík nerozpadal a měl hezký tvar, zabalíme ho do olejem vymazaného alobalu nebo potravinové fólie, ve které ho budeme asi 20 - 25 minut vařit v osolené vodě nebo na páře.

Vaječný likér bez vaření ze Salka (0,9 litru) Tatra Salko tradiční 397g 8% tuku Tatra zahuštěné neslazené mléko Grand 310g 9% tuku 4 žloutky 200ml kvalitního rumu

Vše smícháme metličkovým mixérem a necháme do druhého dne uležet v ledničce.